南荠，也被称为荸荠或马蹄，是一种水生植物的根状茎。它在中国大陆的安徽、江西、浙江等地有分布，通常生长在山坡潮湿的草丛中。南荠具有匍匐的根状茎，通常在农贸市场和超市中都能找到新鲜的或去好皮的清水罐头。南荠可以用来做多种菜肴，如四喜丸子，它主要起清口的作用，生吃时味道有点甜，但可能不太吸引人。
南荠的用途很广泛，既可以生吃，也可以入菜或煮汤。它是一种营养丰富且健康的食材，与虾仁搭配炒制是天津的传统菜肴，也是婚嫁和节日餐桌上的常见美味。
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