鸡心去腥的方法有多种，以下是一些常用的技巧：
1. 盐水浸泡 ：
将鸡心放入盐水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 开水烫 ：
将鸡心放入开水中烫5分钟，然后用凉水清洗。
3. 白酒腌制 ：
清洗鸡心后，用高度白酒腌制半小时。
4. 切法处理 ：
将鸡心切开，用米醋抓一下后清水冲洗。
5. 调料腌制 ：
用生姜、花椒、料酒腌制鸡心15分钟左右。
6. 焯水 ：
鸡心冷水下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫，变色后捞出。
7. 炒制去腥 ：
在炒制鸡心时加入姜蒜辣椒段爆香，可以进一步去腥增香。
请根据个人口味和烹饪方法选择合适的去腥技巧。
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