醋泡鸡蛋变软的原因是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而醋中含有大量的醋酸。当鸡蛋壳与醋酸接触时，会发生化学反应，具体如下：
```CaCO3 （碳酸钙） + 2CH3COOH （醋酸） → （CH3COO）2Ca （醋酸钙） + H2O （水） + CO2 （二氧化碳）```
在这个反应中，碳酸钙被醋酸溶解，生成了醋酸钙、水和二氧化碳。二氧化碳气体从蛋壳中释放出来，导致蛋壳逐渐变软，最终可能只剩下蛋壳内的膜，形成所谓的“无壳蛋”
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